ZUCCARDI ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN ARAUCO
Rango de precios: desde $17,500.00 hasta $31,000.00
ZUCCARDI ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN GENOVESA
Rango de precios: desde $12,500.00 hasta $21,500.00
ZUCCARDI ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN CORATINA
Rango de precios: desde $12,500.00 hasta $21,500.00
Coratina
Aceites Varietales
Originaria de la región de Puglia al sur de Italia, se distingue por sus aceites de marcadas notas verdes y alta intensidad de amargos y picantes. Variedad muy apreciada por su perfil herbáceo con notas especiadas y muy rica en polifenoles, lo que le otorga su carácter e intensidad.
AROMA
A tallo, nuez y cáscara de banana. Pueden aparecer aromas tostados y de café.
SABOR
Destacada intensidad de amargos con persistente y marcado picor. Aceite muy apreciado por su gran estabilidad en el tiempo.
ORIGEN DE LA VARIEDAD Puglia, Italia
ZONA DE CULTIVO Cañada Honda, San Juan / Maipú, Mendoza
MOMENTO DE COSECHA Abril, Mayo
AROMAS Frutado delicado y sutil, notas verdes a tallo, hoja de olivo, puerro, café, almendras y cáscara de banana verde.
BOCA Potente y complejo, destaca su intensidad de amargos, con un persistente y pronunciado picor.
Se sugiere acompañar carnes rojas, quesos maduros, pastas trufadas, chocolate amargo y platos con intensidad y complejidad de sabores
Descripción
ACEITES VARIETALES
Cultivamos nuestros olivares al pie de la cordillera de Los Andes, donde las condiciones desérticas son ideales para el desarrollo de una agricultura natural. La gran amplitud térmica favorece la expresión cualitativa de las distintas variedades, destacándose el cultivo de nuestra variedad local Arauco.
Información adicional
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 cm |
| Gramos |
250 ,500 |
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Blend Arauco/Arbequina/Frantoio.
Aroma frutado de aceituna verde, con una intensa presencia de manzana y plátano y recuerdos dulces. En boca, es un aceite ligero, dulce y con predominio de las notas verdes de hierba recién cortada, picante y amargo con presencia marcada pero a la vez delicado al paladar.
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BLEND DE TERROIR Cruz de Piedra, Medrano y Altos Limpios
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Aceite de perfil complejo que combina aromas verdes y maduros con sabores amargos y picantes
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Genovesa
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Proveniente de Valencia, España, sus aceites destacan por la complejidad de frutado en armonía con amargos y picantes de intensidad media. Se trata de una variedad de gran adaptación que, debido a su maduración temprana en nuestra región, puede dar perfiles con marcadas diferencias, dependiendo del momento en que sea cosechada.
AROMA
Frutado de intensidad media. Notas de hierbas, manzana y en ocasiones, notas más maduras, como de frutos rojos.SABOR
Aceite equilibrado, de frutado complejo y persistente. ORIGEN DE LA VARIEDAD Valencia, España Se sugieren para pesca, carnes blancas, quesos suaves, pastelería y preparaciones dulces. ZONA DE CULTIVO Maipú, Mendoza MOMENTO DE COSECHA Fines de Marzo y Abril AROMAS Perfil complejo y delicado. Manzanas verdes, hierbas frescas, plátano, almendras frescas y según el momento de cosecha notas maduras como frutos rojos. BOCA Destacan sus notas almendradas y de hierbas, con amargos sutiles y un característico picor tardío. Aceite equilibrado, de frutado complejo y persistente.
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Aceites Varietales
Proveniente de Andalucía España, encuentra en nuestras fincas condiciones ideales para lograr aceites de gran frutado, marcados por notas de hierbas frescas. Aceite intenso y complejo, según su punto de maduración presenta notas herbáceas, de tomate, manzana, higuera, entre otras. Es estable y tiene intensidades medias a altas de picantes y amargos. Los perfiles son variados y es la variedad insignia en el sur de España.
AROMA
Dependiendo del punto de cosecha se destacan notas herbáceas, hoja de tomate y manzana. En cosechas más tempranas, posee notas de higuera y en puntos más tardíos hoja de ruda.SABOR
Frutado normalmente intenso, con amargos y picantes medios. ORIGEN DE LA VARIEDAD Andalucía, España. ZONA DE CULTIVO Maipú, Mendoza MOMENTO DE COSECHA Abril, Mayo AROMAS Muy aromático y fresco. Su frutado de intensidad media recuerda a la planta de tomate, manzana verde, cítricos y hierbas aromáticas. BOCA Aceite de mucha armonía y frescura con amargos y picantes de intensidad media. Se sugieren para rociar una porción de pan caliente, pesca fresca, verduras grilladas, ensaladas con hojas verdes, sobre frutas y cítricos y pasta blanca.
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KOR ONE IKI
En línea con la frescura y dinamismo que Zuelo tiene para innovar en el mundo de aceites de oliva nació Zuelo Koroneiki el primer aceite 100% monovarietal de Zuelo producido a partir de la típica variedad de esta aceituna originaria de Grecia.
Un aceite con alto frutado, de aromas frescos a manzana, plátano verde, piel de limón y una marcada nota de hierbas como orégano y tomillo. Sabroso, delicado, con baja intensidad de amargos y un leve picante final. Un aceite muy especial que sugerimos usar en frío sobre vegetales crudos, pescas del día y platos típicamente mediterráneos.
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OR GÁNI CO
UNA ELECCIÓN NATURAL.
Amamos el aceite de oliva por muchas cosas, pero una de las más importantes es porque es un alimento natural. Creemos que el respeto de nuestro suelo es fundamental, por eso desde los comienzos de Zuelo nos ocupamos a diario de estudiar el cultivo para encontrar la mejor forma de acompañar su proceso natural. Esto nos llevó a elegir y mantener una práctica orgánica en nuestro olivar. Así nace Zuelo Orgánico.
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